Tartelettes Crues Noisettes et Fraises
Dernière mise à jour : 9 juil. 2021
Hello les Yiummies !
Parce que c’est la pleine saison et qu’il y a en plein mon jardin, j’ai eu envie de réaliser une nouvelle recette avec des fraises !
À l’honneur aujourd’hui, une recette hyper simple et qui ne demande aucune cuisson. Il s’agit de petites tartelettes crues trop mignonnes avec une base au bon goût de noisette, et une garniture simplement constituée de fromage blanc et des fameuses fraises.
Il s'agit ici d'une recette saine et toujours transit-friendly grâce à l’intégration de psyllium blond dans la pâte crue mais aussi dans la garniture. Personnellement, je suis vraiment fan du combo fraise/noisette ! C’était une première et je trouve que cela se marie à merveille.
🔎 ZOOM sur le psyllium blond
Le psyllium blond provient de la plante d'ispaghul, essentiellement cultivée en Inde. Il s'agit de l'enveloppe des graines (appelées téguments) qui, au contact de liquide, gonflent jusqu'à former un gel. Ce sont eux qui confèrent au psyllium blond ses nombreuses qualités médicinales en lubrifiant les parois intestinales notamment.
Le psyllium blond est un excellent remède naturel reconnu pour soulager de la constipation comme de la diarrhée. Il facilite la digestion et réduit les ballonnements. C'est aussi un excellent coupe-faim pouvant aider dans une perte de poids. Il permet également de réduire le taux de cholestérol dans le sang ainsi que d'abaisser l'indice glycémique des repas.
Je vous partage donc la recette ci-dessous, à reproduire sans plus attendre !
INGRÉDIENTS (pour 10 tartelettes)
Pour le fond des tartelettes :
- 200 g de flocons d’avoine
- 80 g de compote de pommes ssa
- 60 g de purée de noisettes
- 20 g de noisettes en poudre
- 10 g de psyllium blond
Pour la garniture :
- 200 g de fromage blanc 0 %
- 20 g de sirop d’agave
- 5 g de psyllium blond
- 1 c. à café d’arôme vanille
- Quelques fraises
INSTRUCTIONS
Dans un grand récipient, mélangez tout d’abord la compote avec la purée de noisettes.
Incorporez ensuite les flocons d’avoine, la poudre de noisettes et le psyllium.
Malaxez le tout à la main jusqu’à former une boule.
Dans des moules à tartelettes, façonnez la pâte en tassant bien avec vos doigts.
Réservez au frais pendant 30 minutes le temps que la pâte se fige un peu.
Pendant ce temps, préparez la garniture : mélangez le fromage blanc avec le psyllium, le sirop d’agave et l’extrait de vanille. Réservez également au frais pendant 5 min. Cela permettra au psyllium de gonfler et de gélifier la préparation pour la rendre moins liquide.
Coupez les fraises en deux dans le sens de la longueur.
Une fois les 30 minutes passées, sortez les fonds de tartelettes du réfrigérateur et ajoutez un peu de fromage blanc à l’aide d’une cuillère.
Déposez les morceaux de fraises par-dessus et voilà !
Il est préférable de déguster ces tartelettes juste après l’assemblage. Mais elles se conservent aussi très bien au frigo pendant quelques heures. Parfaites pour un dessert frais et coloré en ces beaux jours de début de l'été !
